1 pomme Granny-Smith, 1 boule de céleri-rave, 25 cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de maïzena, 2 cuillères à soupe de parmesan
copyright recette Gratin de céleri rave
1. Dans une casserole, mettre la crème liquide et ajouter la maïzena. Mélanger et porter à ébullition. Faire cuire 2 mn en fouettant.
2. Ajouter le parmesan. Mélanger jusqu'à obtention d'une sauce homogène, saler et poivrer. Réserver hors du feu.
3. Peler la pomme. La coupe en quatre puis retirer le coeur. La râper avec la grosse grille d'une mandoline et l'ajouter à la sauce.
4. Peler le céleri-rave. Le couper en fines lamelles de même taille (pour une cuisson homogène) au robot, à la mandoline ou au couteau.
5. Beurrer un plat à gratin. Verser la préparation dans le fond. Déposer les tranches de céleri-rave en les plantant de manière perpendiculaire au plat, pour une jolie présentation.
6. Saupoudrer de parmesan et enfourner à 180°C pendant 50 mn environ.
7. Servir avec une viande blanche ou du poisson.
Préparation 
Cuisson 
