1 cuillère à soupe de Maïzena, 150 ml d'eau, 1 bouillon cube, 250 g de champignons (en boîte), 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, 4 cuillère à soupe de crème faîche à 15%, 100 ml de Porto, 8 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé, sel, poivre.
Préchauffez le four à 200°C (Th. 6).
Dans une casserole, diluez la maïzena, l'eau et le bouillon cube. Faire épaissir.
Ajoutez les champignons, le concentré de tomates, la crème fraîche, le Porto, sel et poivre. Lier l'ensemble en le cuisant pendant 2 à 3 minutes.
Faire dorer sur une feuille de cuisson les tranches de jambon. Les plier en 2, puis les placer en quinconce dans un plat à gratin allant au four. Verser la préparation aux champignons et laisser 10 minutes pour lier les parfums.
Servir avec une purée de pomme de terre et des épinards en branches cuits à l'étuvée.
Préparation 
Cuisson 
