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Recette de cuisine > Recette de plat > Poulet aux olives

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Fiche recette - Plats
 

madeleine

Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heures
 
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Poulet aux olives



2.9 / 5  -  10 avis

Recette Economique 

 

 
 

Pour 4 personnes

4 grosses cuisses de poulet, 1 bocal d'olives vertes dénoyautées, 6/7 pommes de terre, 2 carottes, huile d'olive, 2 oignons, 4 gousses d'ail, persil, 1 cube de bouillon de poulet, sel, poivre, un peu de cumin et de raz el hanout
 

 

Coupez les cuisses de poulet en deux , les saler et poivrer. Epluchez les pommes de terre et les coupez en gros quartier, et les carottes les coupez en plus fines rondelles.
Egouttez les olives vertes que vous ferez tremper dans de l'eau, pour enlever le sel.
Dans une cocotte faire revenir l'oignon emincé avec l'ail dans l'huile d'olive, avec les morceaux de poulet et le persil frais.
Avant que le poulet ne soit trop coloré ajouter de l'eau dans lequel un cube de bouillon poulet a été effrité. (environ un peu moins que la moitié de la cocotte pour l'eau).
épicer le tout avec un peu de cumin et de raz el hanout et vérifier le salage.
Enfin mettre dans la cocotte les pommes de terre et les carottes, laisser mijoter a feu moyen et decouvert.
Vérifier la cuisson du poulet et des légumes, 10 min avant la fin de la cuisson rajoutez les olives.
-si votre bouillon est trop liquide rapé une pomme de terre pendant la cuisson
-si le poulet cuit avant les pommes de terre et les carottes, retirez-le et continuez la cuisson des légumes.

Une recette de madeleine - 16 Février 2008
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_poulet-aux-olives_249164.htm


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