biscuits à la cuillère, petite boîte de poire en sirop, 100 g de chocolat noir à dessert, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 1 plat à charlotte
Préparation de la mousse au chocolat :
1.Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Placer les blancs dans un plat, ajouter une pincée de sel et monter-les en neige.
2. Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat fondu. Incorporer les blancs en neige dans le chocolat.
Préparation de la charlotte :
1. Couper les poires en petits dés, les ajouter à la mousse et garder le jus à part.
2. Tremper chaque biscuit dans le jus des poires. Tapisser le fond du moule à charlotte avec les biscuits puis le tour.
3. Verser une première couche de mousse. Ajouter une couche de biscuit, une deuxième couche de mousse et terminer par une couche de biscuit.
4. Mettre au réfrigérateur pour la nuit.
Préparation 
Réfrigération 
