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Recette de cuisine > Recette de plat > Tajine de topinambour

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Fiche recette - Plats
 

Vero

Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Tajine de topinambour



3.2 / 5  -  5 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 kilo de topinambours, 3 ou 4 tomates, 2 oignons, Ail, huile d'olive, sel et poivre, 10 brins de persil et autant de coriandre fraîche, 1/2 càc curcuma, 1/2 càc paprika doux, 1/2 càc gingembre, 1 pinçée de cumin
 

 

Frotter les topinambours et les couper en morceau.
Dans le plat à tagine verser l'huile d'olive. Faire revenir les oignons éminçés. Ajouter l'ail écrasé ,la coriandre et le persil finement hâchés,les épices.
Remuer et faire revenir 1 min.
Ajouter les topinambours. Faire revenir quelques minutes.
Ajouter les tomates pelées et concassées.
Couvrir le plat à tagine avec le chapeau et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Surveiller la cuisson, si nécessaire ajouter un peu d'eau. Parsemer de coriandre hâché.

Une recette de vero18 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tajine-de-topinambour_249158.htm


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