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Recette de cuisine > Recette de plat > Aligot

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Fiche recette - Plats
 

LeGG

Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
 
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Aligot



2.3 / 5  -  10 avis

Recette Economique 

 

 
 

Pour 4 personnes

1.300 kg de pommes de terre, 500 gr de tome fraîche (Cantal si possible), 120 gr de beurre, 220 gr de crème fraîche, 3/4 gousses d'ail, sel, poivre
 

 

Eplucher les pommes de terre et les gousses d'ail. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire avec l'ail 20 minutes dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, couper la tome fraîche en fine lamelles.
A la fin de la cuisson retirer l'ail, passer les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
Incorporer la crème fraîche en mélangeant avec une cuillère à bois, puis rapidement 500 gr de tome fraîche en remuant énergiquement afin d'aérer l'aligot, qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. On peut, si on le désire, parfumer encore d'une gousse d'ail entière écrasée.
On peut accompagner ce plat d'une petite viande grillée

Une recette de LeGG - 30 Mars 2011
www.aide-informatique.org


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