1 kg de haricots verts, 1 kg de tomates, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, Thym, laurier, persil, Sel poivre
Nettoyez les haricots, les faire cuire un peu croquant
Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en dés.
Epluchez et émincez finement les oignons et l'ail, faites-les revenir dans l'huile. Ajoutez les tomates concassées, le bouquet garni et l'assaisonnement. Laissez cuire en coulis épais.
Une fois la cuisson terminée, y ajouter les haricots, poursuivre la cuisson 15 mn environ. Saupoudrez de persil à volonté au moment de servir.
Préparation 
Cuisson 
