300g de beaufort, 300g d'emmental, 1 gousse d'ail, 30cl de vin blanc de Savoie, 1 verre à liqueur de Kirsch, muscade, poivre, pain de campagne.
Coupez les fromages en lamelles. Détaillez le pain en petits cubes. Frottez une casserole émaillé avec la gousse d'ail. Mettez-y le vin à chauffer. Dès qu'il commence à mousser, jetez-y le fromage sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Poivre et saupoudrez de muscade.
Lorsque le fromage est fondu , versez le kisch, en tournant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation monte dans la casserole.
Placez le récipient sur un réchaud de table et dégustez sans attendre en trempant les cubes de pain dans la fondue.
Préparation 
Cuisson 
