440 g de farine, 300 g de pépites de chocolat noir, 240 g de beurre, 2 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 100 g de cassonade, 2 cuillères à soupe de vanille liquide, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel
Faire fondre le beurre et laisser tiédir. Dans un saladier mélanger l'oeuf, sucre, cassonade et la vanille puis incorporer le beurre fondu, la levure et le sel. Ajouter la farine tamisée et finir de mélanger à la cuillère en bois en incorporant les pépites. filmer et réserver 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210° ( th 7). Couvrir la plaque à patisser d'une feuille de papier sulfurisé. Prélever la pate à la cuillère et déposer des petits tas largement espacés les uns des autres, aplatir légèrement avec le dos de la cuillère pour obtenir des cookies de 5 cm de diamètre sur 1/2 cm d'épaisseur environ. Glisser au four pour 10 minutes.
Attendre quelques minutes à la sortie du four pour décoller les cookies à la spatule et les déposer sur une grille.
Recommencer avec une nouvelle fournée lorsque la plaque est refroidie en ayant pris soin de réserver la pate au réfrigérateur entre temps.
Préparation 
Cuisson 
