3 brugnons, 20 g de beurre, 3 oeufs, 2 cuillère à soupe de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé, Sucre glace
copyright recette Tortilla d'été aux brugnons
1. Découper chaque brugnon en huit morceaux.
2. Dans un poêle antiadhésive chaude, faire dorer les brugnons avec le beurre. Ajouter tout de suite le sucre semoule et le sucre vanillé.
3. Fouetter les oeufs. Une fois les brugnons dorés, ajouter les dans la poêle. Faire cuire 5 mn à feu moyen. Retourner avec une spatule et laisser en 3 mn.
4. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
J'ai ajouté à mes oeufs battus une pincée de cannelle, ainsi que des zestes d'orange. Cette dernière touche facultative apporte un goût épicé et acidulé à cette recette estivale.
Attention : votre caramel ne doit pas bruler pendant la cuisson. Je vous conseille donc de le surveiller.
Préparation 
Cuisson 
