500 g de farine type 55 (voir aussi le blutage), 1/2 sachet de levure boulangère, 1 pincée de sel, 50g de sucre blanc, 10 cl d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 orange, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe d'oranger, 4 lamelles d'écorce d'orange confite, Sucre glace
copyright recette Fougasse à l'orange confite
1. Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.
2. Faire un puit au centre et ajouter l'eau. Mélanger. Incorporer l'huile.
3. Pétrir l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Faire une boule.
4. Couvrir d'un linge et laisser gonfler 15 mn à température ambiante.
5. Râper le zeste de l'orange puis la presser.
6. Battre l'oeuf avec la fleur d'oranger, le jus et le zeste d'orange.
7. Ajouter cette préparation à la pâte. Le mélange obtenu doit être mou mais pas collant. Au besoin rajouter un peu de farine.
8. Faire une boule, puis l'aplatir avec la paume de la main pour en faire un pain ovale.
9. Découper en petits cubes les lamelles d'écorce d'orange confite et les disposer sur la pâte.
10. Faire 4 entailles en diagonal avec un couteau.
11. Réserver durant 1 heure à température ambiante.
12. Mettre au four pendant 20 mn. Et laisser refroidir.
13. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.
Préparation 
Cuisson 
