6 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 1 boîte d'ananas au sirop, 1 cuillère à soupe de maïzena, 2 verres à liqueur de rhum, 14 morceaux de sucre
Imbiber les morceaux de sucre d'un peu d'eau et faire un caramel blond. Verser ce caramel dans un moule à bords assez hauts : bien enduire le fond et les bords du moule en inclinant celui-ci.
Egoutter l'ananas et l'écraser au mixer. Réunir la purée d'ananas, le sirop de la boîte et le sucre en poudre. Porter à ébullition en remuant avec une spatule, donner quelques bouillons.
Battre les oeufs en omelette. Délayer la maïzena dans une cuillérées d'eau et l'ajouter aux oeufs battus.
Verser sur les oeufs la purée d'ananas liquide et sucrée en remuant bien. Ajouter le rhum, verser cette préparation dans le moule.
Cuire au four au bain-marie 3/4 d'heure environ à chaleur modérée th 3-4, 160 à 180°C.
Préparation 
Cuisson 
