Laver les poivrons et les passer sous le grill du four pendant 20 mn, en les retournant régulièrement. Attention ils ne doivent pas brûler. A la sortie du four mettre les poivrons dans un torchon propre et attendre 5 minutes.
Au bout de ce temps peler les poivrons, oter les pépins et couper les en lanières.
Installer les dans un plat creux, saupoudrer d'ail pressé, saler et arroser généreusement d'huile d'olive.
Couvrir et laisser mariner quelques heures, voir la veille.
Servir frais, accompagné de pain grillé.
Délicieux avec un oeuf au plat et une tranche de jambon de Bayonne
Préparation 
Cuisson 
