Couper vos tomates en 4 retirer les pépins.
Disposer les tomates face en l'air sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Espacer suffisamment les tomates pour éviter tout risque qu'elles ne se touchent.
Saupoudrer d'ail , sel, poivre, herbes . Arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer d'un peu de sucre en poudre.
Laisser cuire pendant 4 heures dans un four préchauffé à 90°. Les tomates sont prêtes dés qu'elles sont bien sèches.
peuvent se conserver dans un bocal d'huile d'olive
Cuisson 
