4 darnes de poisson à chair ferme (dorade, saumon, maigre), 3 cuillers à café de zeste d'orange finement râpé, 3 cuillers à café de zeste de citron finement râpé, 1 cuiller à soupe de jus de citron vert, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de poivre gris moulu, 1 petit piment rouge frais, 1 1/2 cuillers à café de cumin moulu, 1 gros avocat finement haché, 1 oignon rouge très finement haché, 2 cuillers à café de jus de citron, 2 cuillers à café d'huile d'olive
Pour le poisson :Déposez le poisson dans un plat creux non métallique. Mélangez les zestes, le jus de citron vert et l'huile d'olive dans un bol et assaisonnez de poivre gris moulu. Faites mariner le poisson environ 5 minutes.
Huilez légèrement une poêle pour grillade ou une plaque de barbecue et faites chauffer. Faites cuire le poisson 3 à 5 mn de chaque côté,jusqu'à ce qu'il commence à dorer. La chair doit se défaire facilement.
Pour la salsa d'avocat :
Egrainez le piment rouge et hachez finement la pulpe. Grillez le cumin dans une poêle sans matière grasse environ 40 secondes, en secouant jusqu'à ce qu'il soit odorant. Dans un bol, mélangez le cumin, l'avocat, l'oignon, le piment, le jus de citron et l'huile.
Servez le poisson avec la salsa.
Accompagnez avec des tomates cerises grillées et des pommes de terre
Marinade 
Cuisson 
