600 g de rhubarbe, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 175 g de farine, 80 g de beurre, 2 oeufs, levure, 3 cuil à soupe de gelée de fruits rouges
Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons. La placer dans une passoire, saupoudrer de 50 g de sucre et du sucre vanillé.
Mélanger et laisser dégorger au moins un heure en recueillant le jus dans un bol.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que la pâte devienne mousseuse. Incorporer les oeufs puis la farine et la levure. Tapisser un moule de papier sulfurisé, garnir le fond de rhubarbe, verser la pâte dessus et mettre au four pendant 45 à 50 mn.
Démouler le gateau, la rhubarbe vers le haut. Faire fondre la gelée de fruits rouges avec 5 cuil à soupe du jus de rhubarbe. Laisser tiédir et en garnir toute la surface du gateau. Bien imbiber.
Faire des trous dans le gateau pour mieux l'imbiber!!!!
Cuisson 
