6 petites courgettes, 2 gousses d'ail,, 150 g de farine,, 3 oeufs,, 20 cl de lait,, 2 cuillères à soupe de persil,, huile, sel, poivre.
Râper les courgettes (comme des carottes râpées), les presser pour en extraire le trop plein de jus.
Dans un saladier, mélanger la farine, avec les oeufs, le lait, le persil (on peut le remplacer par du basilic, de la menthe etc etc ...), ajouter les gousses d'ail écrasées, ou émincées finement.
Ajouter les courgettes dans cette préparation, mélanger.
Dans une poële, faire chauffer un peu d'huile. Déposer des tas, faire cuire 3 minutes de chaque côté ... et servir !
Vous pouvez les préparer à l'avance, puis les réchauffer au four avant de servir.
Ces blinis peuvent très bien se congeler pour les repas d'hiver !
Préparation 
Cuisson 
