Clafoutis de pommes de terre au chèvre cendré Recette Ete
Pour 4 personnes
- 4 pommes de terre moyennes, - 2 oignons, - 1 bûche de chèvre cendré, - 40 cl de lait, - 3 oeufs + 2 jaunes, - 2 cuillères à soupe de fine chapelure, - 60 g de beurre, - 4 cuillères à soupe d'huile, - 80 g de farine, - sel, poivre
1) Pelez et coupez les pommes de terres en rondelles, lavez et épongez-les. Faites-les dorer à la poêle avec les oignons ciselés, la moitié de l'huile et 40 g de beurre. Couvrez à demi, laissez-les devenir tendres, sans croustiller. Salez et poivrer. 2) Allumez le four à thermostat 7 (210°C). Tamisez la farine avec du sel, du poivre. Creusez en fontaine. Versez-y le reste d'huile, les oeufs et les jaunes battus. Mélangez en pâte homogène et délayer-la avec le lait. 3) Beurrez une tourtière à fond amovible. Parsemez le fond et le bord de chapelure, secouez pour répartir l'excédent. Versez-y la moitié de la pâte et enfournez 10 mn. 4) Garnissez la tourtière de pommes de terre et de chèvre coupé en rondelles puis couvrez du reste de pâte. Enfournez, faites cuire 20 mn. Démoulez, servez chaud.
Préparation 
Cuisson 
