40 cl de lait écrémé, 20 gr de maïzéna, 1 jaune d'oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cs d'édulcorant
Prélever 6 cs de lait froid. Délayer d'une part 3 cs avec la maïzéna et d'autre part 3 cs avec le jaune d'oeuf et le sucre vanillé.
Faire chauffer le reste du lait et incorporer le mélange maïzéna. Remuer à l'aide d'une spatule sans arrêter, sur feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Retirer du feu et attendre quelques minutes. Ajouter alors le mélange jaune d'oeuf. Remettre à feu doux et laisser épaissir 2 mn.
Rectifier le goût sucré avec l'édulcorant.
Verser dans des ramequins individuel.
Vous pouvez parfumer la crème au chocolat, café, pistache, grand-marni
