16 gros champignons de Paris, 100 gr de mie de pain, 10 cl de lait, 30 gr de beurre, 100 gr de jambon, 50 gr de lardons, 2 oignons, 3 fromages de chèvre, 5 brins de persil, sel, poivre.
copyright recette Champignons farcis
Nettoyez les champignons et séchez-les. Détachez les têtes des pieds. Pelez les oignons, puis émincez-les. Lavez, séchez et effeuillez le persil.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il est chaud, mettez l'oignon à blondir en remuant. Dans le mixeur, placez le pieds de champignons, les oignons blondis, le pain de mie préalablement trempé dans le lait, le jambon coupé grossièrement, le persil et les lardons. Mixez jusqu'à obtention d'un hachis.
Préchauffez le four à 210°. Répartissez la farce dans le creux des têtes de champignons. Découpez les chèvres en deux dans l'épaisseur et disposez-les sur les champignons. Mettez dans un plat, enfournez pendant 25 minutes. Au cours de la cuisson, vérifiez que les champignons ne dorent pas trop vite, sinon baissez le four.
Préparation 
Cuisson 
