4 oeufs, 60g de farine, 270g de sucre, 500g de framboises, 40g de maïzena, 1cs de sucre glace, 40g de beurre fondu
Dans un saladier, fouetter les jaunes et 120g de sucre pour qu'ils blanchissent.
Dans un bol, mélanger la farine et la maïzena et les incorporer à la préparation.
Dans un saladier, monter les blancs en neige en ajoutant les 50g de sucre à la fin.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
Oter la plaque du four et le préchauffer à 210°.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
Etaler la préparation sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé beurré, avec une spatule.
Dans une casserole, faire cuire les framboises pendant 10min avec les 100g de sucre restant et 5cs d'eau.
A la sortie du four, rouler le biscuit sur lui-même dans un torchon humide.
UNe fois refroidi, dérouler le biscuit délicatement.
Etaler les framboises, le ré-enrouler et le soupoudrer de sucre glace.
Varier les fruits. On peut utiliser la confiture au lieu des fruits.
Préparation 
Cuisson 
