200g de chocolat corsé - 4cs de crème liquide - 30g de beurre - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanille bourbon - 75g de sucre - 4cs de farine de riz - 250g de ricotta - 1 pincée de sel
copyright recette Fondant ricotta chocolat
Dans une casserole faire votre chocolat au bain marie, une fois bien fondu y ajouter le beurre. Remuer et laisser fondre.
Pendant ce temps blanchir les jaunes d'oeufs avec les sucres (cristallisé et vanillé). Verser la chocolat fondu dans un saladier et y ajouter la ricotta, mélanger puis la farine de riz, de nouveau mélanger.
Verser le mélange jaunes d'oeufs sur le mélange chocolat et fouettez l'appareil.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajoutez délicatement au mélange précédent.
Verser l'appareil dans un moule a cake en silicone et enfournez 25mn.
Attendre complet refroidissement pour le démoulage
