2 avocats mûrs, 2 cuillerées de mayonnaise, 1 citron vert, 1 petit oignon, 1/2 gousse d'ail, 1/2 tomate et/ou 1/2 poivron, piment rouge (facultatif), sel et poivre
Faire une purée avec une fourchette ou au mixer avec les avocats, la mayonnaise et quelques gouttes de citron. Ajouter l'oignon et l'ail haché très finement. Ajouter selon le goût la tomate, le poivron et le piment coupés finement. Assaisonner et servir froid, rapidement.
Le guacamole sert d'accompagnement pour des légumes crus (carottes, radis, céleri, etc.) , chips ou biscuits d'apéritifs.
Préparation 
