5 jaunes, 80g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 demi litre de lait
Dans une casserole, faire bouillir le lait et la coupe de vanille coupée dans sa longueur.
Dans une terrine, battre les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'une mousse blanche.
Verser peu à peu le lait dans la terrine sans cesser de remuer.
Verser le tout dans une casserole et cuire sur feu doux avec une spatule en bois.
La crème ne doit pas accrocher et est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère.
Préparation 
