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Recette de cuisine > recettes veloutés > recettes velouté de légumes > recettes velouté de courgettes > Velouté de courgettes

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Fiche recette - Entrees
 

SUZANNE

Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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Velouté de courgettes



2.9 / 5  -  18 avis
Aussi bonne chaude que froide
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Pour 4 personnes

VELOUTE DE COURGETTES A LA CORIANDRE EN COLLERETTE BLANCHE,, 3 belles courgettes, 30 cl d'eau, 1 oignon blanc, 1 cuillère à moka de coriandre moulue, poivre du moulin
 

 

Trancher finement les courgettes et l'oignon.
Faire suer l'ensemble dans une casserole à couvert en mélangeant.
Lorsque les oignons seront translucides recouvrir d'eau et rajouter la coriandre.
Porter à ébullition à couvert durant 20 minutes.
Laisser refroidir et mixer à l'aide de votre blender pour obtenir un velouté ; si besoin rajouter un peu de lait. Un tour de moulin et réserver.
Au moment de servir faire réchauffer le velouté et pendant ce temps préparer une mousse de lait comme ci-dessous.

Une recette de suzanne - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_veloute-de-courgettes_249136.htm


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