750g. de boeuf, 175g. de champignons de Paris émincés, 1 gros oignon, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 30g. de beurre, 25g. de maïzena, 5cl. de crème fraîche, 10cl. de vin blanc sec.
Peler et hacher l'oignon puis le faire revenir à feu doux avec 20g. de beurre pendant 5mn.
Ajouter les champignons et le concentré de tomate et laisser étuver 5mn. Retirer ensuite le couvercle et laisser sur feu très doux si l'eau des champignons n'est pas évaporée.
Mélanger le vin et la maïzena, et les incorporer à la préparation. Couvrir et laisser cuire 5mn. en tournant régulièrement.
saler, poivrer, ajouter la crème et amener à frémissement et laisser mijoter 10mn.
Couper la viande en très fines lanières et la faire sauter à feu vif 30 ou 40 secondes dans le reste de beurre.
Ajouter la viande au contenu de la sauteuse, mélanger et servir bien chaud avec du riz blanc ou basmati.
Préparation 
Cuisson 
