2 filets de saumon, cabillaud ou panga, 2 carottes, 1 poireau, 1 petite courgette, un peu de céleri, du fumet de poisson, 1 verre de vin blanc sec, un peu de crème fraîche, de l'aneth, sel, poivre.
Epluchez la carotte. Lavez et coupez les légumes en fines lanières et les faire revenir, légèrement, dans un peu de beurre. Réservez au chaud.
Dans la même poêle, faites revenir les filets de poisson des deux côtés, pendant environ 5 minutes selon l'épaisseur du filet.
Ajoutez le vin blanc, une cuillère à café de fumet de poisson déshydraté, la crème fraîche. Salez, poivrez, ajoutez l'aneth (si on l'aime).
Puis ajoutez les légumes et laissez cuire encore quelques instants.
Servir avec des tagliatelles ou du riz.
MARIE-ROSE
Préparation 
Cuisson 
