1 pâte brisée, 150g de lardons, 3 pommes de terre, 1 1/2 oignon émincé,6 brins de persil, 1/3 de bûche de chèvre, 4 gros oeufs, 3c. à soupe de crème épaisse, 3c. à soupe d'huile d'olive, 3c. à café de cumin en poudre, sel, poivre.
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Etalez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Tranchez le fromage de chèvre en rondelles et disposez-les sur le fond de tarte; Lavez, séchez et ciselez le persil. Réservez-le.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Pelez et émincez les oignons. Faites revenir le tout dans l'huile d'olive. Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez les lardons et le cumin et laissez rissoler quelques minute. Ajoutez le persil et répartissez la préparation sur la pâte. Préchauffez le four à th.6-180°C.
Battez les oeufs avec la crème. Salez légèrement et poivrez. Versez ce mélange sur la tarte. Enfournez pour 35 minutes. Servez avec une salade verte.
Marina
Préparation 
Cuisson 
