4 cônes à glace - 5 feuilles de menthe, 25 gr de sucre, 4 petites boules de sorbet à la pêche, 150 gr de myrtilles - 150 gr de mûres sauvages, 5 cl de vin de pêche
copyright recette Cônes de myrtille et mures sauvages
Mettre les fruits dans un saladier avec le sucre, les feuilles de menthe ciselées et le vin de pêche.
Pour le vin de pêche, évitez un produit de commerce et voyez avec Emilienne comment le fabriquer vous-mêmes. Pour la menthe, elle pousse à plusieurs endroits mais surtout exigez des feuilles de menthe verte ou Mentha spicata. Elle est délicieuse et on pourrait même oser l'associer avec de la réglisse.
Laisser macérer 1 heure au frais, au réfrigérateur ou si vous avez plus de temps à la cave. Avant de servir, égoutter les fruits, les repartir dans chaque cône posé sur une assiette, ajouter une petite boule de sorbet sans obstruer l'ouverture des cônes.
Pour ce dessert, il faudrait servir un vin fruité et pétillant. Un Vouvray par exemple et de ce point de vue, le conseil est aisément accessible comme la cave. Sinon, on peut s'échapper plus au sud et servir un vin du Sud Ouest, un Gaillac perlé par exemple. Enfin, si l'on veut conserver le caractère propre au territoire évoqué, il faut ouvrir un " côte d'auvergne blanc ". Dans ce pays, les hommes ont du caractère et leurs vins n'en ont pas moins. Issu de cépages Chardonnay, il donne des arômes expressifs et offre une expression terroir qui sied assurément à ce dessert un peu sauvage.
Préparation 
