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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Velouté de courgettes au curry

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Fiche recette - Entrees
 

Laetitia

Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Cuisson
 
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Velouté de courgettes au curry



2.7 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

600g de courgettes, 2 échalottes, 1 cuillère à café de curry, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 20cl de lait écrémé, 2 cuillères à soupe de basilic haché, sel
 

 

Portez à ébullition, avec le laurier, 50cl d'eau salée. Otez les extrémités des courgettes. Fendez les en 2 et recoupez les en tronçons. Pelez les échalottes et l'ail et coupez les en morceaux. Jetez tous les légumes ans l'eau bouillante, ajoutez le curry et le lait. Couvrez et faites cuire 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Otez le laurier. Mixez. Ajoutez le lait et faites réchauffez après. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Versez dans une soupière et parsemez de basilic.

Une recette de letieboun - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_veloute-de-courgettes-au-curry_249129.htm


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