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Fiche recette - Desserts
 

Laetitia

Préparation 10 minutes
Repos 1 heures
Cuisson 1 heures
 
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Cannelés



2.8 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

½ litre de lait, 1 pincée de sel, 2 oeufs entiers et 2 jaunes, ½ gousses de vanille, 1 cuillère à soupe de rhum, 100g de farine, 250g de sucre en poudre, 50g de beurre (+ 50g pour les moules)
 

 

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant. Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.
Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés (ou non si vous utilisez un moule en silicone), en ne remplissant qu'à moitié; rapidement disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.

Une recette de letieboun - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_canneles_249127.htm


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