Neny Préparation 20 minutes Cuisson 30 minutes   Carottes confites au chorizo fort Recette Traditionnelle       Pour 4 personnes 1 1/2kg de carottes, 1 botte d'oignons blancs, 100g de beurre, 6 gousses d'ail, 1 brindille de thym, 1 feuille de laurier, 1 pincée de sucre, 1/2 chorizo fort, 1/2 botte de persil Photo non disponible     Pelez les carottes et coupez-les en sifflets. Epluchez les oignons blancs et coupez les fanes à 3 cm du bulbe. Dans une cocotte, mettez le beurre à fondre. Jetez-y l'ail épluché, le thym, le laurier et les oignons blancs. Faites-les suer avant d'ajouter les carottes et le sucre. Mélangez. Couvrez et laissez cuire à feu doux, en remuant régulièrement, pendant 20 mn. Retirez la peau du chorizo. Détaillez-le en fines tranches. Ajoutez-les aux carottes. Poursuivez la cuisson 10 mn. Parsemez de persil finement ciselé et présentez les carottes dans la cocotte.

Ne pas saler et poivrer,le chorizo apporte l'assaisonnement au plat Une recette de Neny

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