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Recette de cuisine > Recette de plat > Poulet au cidre

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Fiche recette - Plats
 

Christelle

Préparation 30 minutes
Cuisson 45 minutes
 
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Poulet au cidre



4.1 / 5  -  7 avis
et sa purée sucrée-salée
Recette Economique 

 

 
 

Pour 4 personnes

1kg de blancs de poulet en dés de 2cm, 3 c. c. de thym frais finement haché (ou de feuilles de thym séchées et finement hachées) 1 c. s. d'huile, 90g de beurre, 3 échalottes émincées, 375ml de cidre, 1kg de pommes de terre coupées en dés, 2 grosses pommes vertes pelées et évidées et coupées en huit, 170ml de crème fraîche
Poulet au cidre, recette, photo
copyright recette Poulet au cidre
 

 

1/ Assaisonnez les blancs de poulet avec 2 c. c. de thym, du sel et du poivre du moulin. Faites chauffer l'huile et 20g de beurre dans une cocotte et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez de la poêle et réservez.
2/ Ajoutez l'échalotte et le reste de thym dans la poêle et faites-les revenir pendant 2minutes. Versez le cidre et portez à ébullition en grattant le fond de la cocotte avec une cuiller en bois. Remettez le poulet dans la cocotte et couvrez. Réduisez le feu et laissez mijoter 35 à 40 minutes à feu dous.
3/ Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Mettez les pommes dans une petite casserole avec un peu d'eau, et laissez fondre à feu moyen. Egouttez bien, puis mélangez les pommes de terre et les pommes, remettez sur le feu pour éliminer l'humidité. Retirez du feu et écrasez-les à la fourchette. Incorporez 2 cuillers à soupe de crème fraîche et le reste du beurre, mélangez avec une cuiller en bois, puis assaisonnez généreusement.
4/ Versez le reste de crème dans la cocotte et laissez cuire à découvert 2 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez accompagné de la purée sucré-salé.

Une recette de krikri - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_poulet-au-cidre_249117.htm


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