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Recette de cuisine > Recette de plat > Poulet à la marocaine

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Fiche recette - Plats
 

Christelle

Préparation 30 minutes
Cuisson 40 minutes
 
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Poulet à la marocaine



3.3 / 5  -  3 avis
Tagine aux citrons confits
Recette Economique 

 

 
 

Pour 4 personnes

1 c. s. de mélange d'épices (cumin, gingembre, muscade, curry), 800g de blancs de poulet coupés en 2, 1 c. s. d'huile, 60g de beurre, 1 gros oignon émincé, 1 bâton de cannelle, 2 gousses d'ail pilées, 2 citrons confits coupés en 4, 2 c. s. de jus de citron, 500 ml de bouillon de poule, 75g de pruneaux dénoyautés coupés en 2, 225g de couscous
Poulet à la marocaine, recette, photo
copyright recette Poulet à la marocaine
 

 

1/ Etalez la moitié des épices sur les blancs de poulet. Faites chauffer l'huile et 20g de beurre dans une cocotte et faites cuire les blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez de la cocotte et réservez. Mettez l'oignon et le bâton de cannelle dans la cocotte et laissez cuire 2 à 3 min. avant d'ajouter l'ail. Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les quartiers de citron, le jus de citron et le reste des épices. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
2/ Versez le bouillon et ajoutez les pruneaux, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce ait épaissi. Au moment de servir, ajoutez 20g de beurre.
3/ Pendant que le poulet finit de cuire, préparez le couscous : mettez la semoule dans un saladier résistant à la chaleur, versez 375ml d'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes jusqu'à complète absorption du liquide. Incorporez 20g de beurre et égrénez le couscous avec une fourchette jusqu'à ce que le beurre soit bien réparti et les grains de couscous bien séparés. Servez le poulet accompagné de la semoule.

Une recette de krikri - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_poulet-a-la-marocaine_249115.htm


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