1 camembert, 2oeufs, 6c. à soupe de chapelure, 1c. à soupe de farine, huile de friture, sel, poivre.
Mélangez la farine, la chapelure, du sel et du poivre dans une assiette creuse. Battez les oeufs en omelette dans une autre assiette.
Coupez le camembert en 8 morceaux. Roulez-les dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, répétez l'opération deux fois de manière à bien les enrober. Mettez-les dans une assiette et placez 1 heure au réfrigérateur.
Chauffez l'huile dan s1 casserole. Quand elle frémit, plongez-y les croquettes de camembert deux par deux, et laissez-les frire environ 2 minutes en les tournant sans arrêt avec une écumoire. Egouttez sur du papier absorbant et recommencez l'opération jusqu'à épuisement des panés. Salez, poivrez et servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
