250 g de farine, 100 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre, 200 g de beurre très froid coupé en dés, 2 jaunes d'oeufs, légèrement battus avec une cuillerée à soupe d'eau
1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
2. Creuser un puits au centre et y ajouter les jaunes d'oeufs
3. Mélanger avec une cuillère en bois puis former une boule avec les mains.
4. Couvrir de film alimentaire et placer au frigo pendant au moins 2 heures avant de l'utiliser.
Préparation 
Réfrigération 
