Recette traditionnelle de fête foraine Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
7.5 cl de lait, 1 dl de bière blonde, 15 g de levure de boulanger, 200 g de farine tamisée, 1 cuillère à moka de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 gros oeuf, 25 g de beurre
Laissez fondre le beurre au chaud.
Faites tiédir le lait et y dissoudre la levure, ajoutez y la farine et mélangez bien au fouet.
Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Incorporez dans la pâte, le sel, le sucre, le jaune d'oeuf et la bière. Mélangez bien la pâte et lorsque tout est bien amalgamé, ajoutez le beurre fondu.
Battez le blanc en neige très ferme et incorporez le délicatement à la pâte.
Laissez monter la pâte 1h30.
Chauffez la friture à 180°C. Remélangez soigneusement la pâte.
Prenez de petites boules de pâte (de la grosseur d'un oeuf de caille) et plongez les 1 min dans la friture. Retournez les et laissez cuire encore 1 min.
Saupoudrez de sucre et dégustez !
Préparation 
Repos 
