400 gr de foies de volailles, 4 oeufs entiers, 4 c. à soupe bombées de farine, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1/2 baguette de pain, 3 verres de lait, persil, 1 sachet de levure, coulis de tomate, ail, sel, poivre du moulin
copyright recette Gâteau de foies sur lit de tomate
- Faire tremper le pain dans 2 verres de lait
- Mixer les foies, les oeufs, la farine
- Ajouter le persil et l 'ail hachés, le sel le poivre, la crème et la levure
- Ajouter le pain trempé, un verre de lait et mixer à nouveau
- Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire au bain-marie à four chaud 210° (th 7)
- lorsque l' eau du bain-marie bout, laisser encore cuire 1/2 heure à 3/4 d' heure
- Laisser refroidir rt démouler
- Dresser une tranche de gâteau de foie dans une assiette et entourer d' un cordon de coulis de tomate
