1590g d'aiguillette de canard, 60g de riz blanc, 10g de noix de cajou, 1c.s. d'oignon émincé, 1c.c. d'ail, 2cl de vinaigre de xérès.
Faire revenir l'oignon saupoudré de curry env. 2min.
Verser le riz et remuer, mouiller avec 1 dl d'eau chaude assaisonner et laisser cuire 10min. à couvert sur feu doux
Ajouter les noix de cajou et laisser cuire jusqu'à absorption du liquide
Assaisonner les aiguillettes, les faire revenir dans une poêle env. 7 min. et réserver au chaud
Verser le vinaigre dans la poêle et gratter les sucs de cuisson
Disposer le riz et les aiguillettes et les arroser de jus.
