4 grosses endives, 2 pavés de saumon rose, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 50 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, De l'aneth, sel, poivre
copyright recette Confit d'endive au saumon rose
Faire cuire à la vapeur les endives 10 mn. Une fois cuites, les faire dorer dans le beurre, avec du sel et du poivre. Pendant ce temps, faire dorer les pavés de saumon avec le beurre, saler, poivrer, saupoudrer d'aneth des deux cotés. Pendant ce temps verser le vinaigre et le vin sur les endives, laisser imprégner 5 mn.
Tout est prêt. Dresser les endives confites et les pavées par-dessus, ajouter le jus.
Préparation 
Cuisson 
