150GRS DE CREVETTES GRISES OU ROSES DECORTIQUEES OU GROSSES CREVETTES 350GRS DE CRABE DECORTIQUE SOIT 900GRS DE CRABE ENTIER, 1POMME FRUIT GRANY, 100GRS D'ECHALOTTES HACHEES, 1 PINCEE DE CANELLE, 1/2 CUILLERE DE CURRY, 1 CUBE DE BOUQUET GARNI à EFFEUILLER, 1C/S DE COGNAC 1 GROSSE C/S DE BEURRE 50CL CREME SEL POIVRE
FAIRE FONDRE LES ECHALOTTES DANS LE BEURRE SANS PRENDRE COULEUR ,AJOUTER LE CRABE , LES CREVETTES , LE CURRY ,LA CANELLE , BIEN CHAUFFER DOUCEMENT ; METTRE LE COGNAC , FLAMBER.
AJOUTER LA POMME EPLUCHEE ET EN DES,LA CREME ET LE CUBE DE BqT GARNI ,MIJOTER DOUCEMENT
METTRE DANS UN PLAT A GRATIN AVEC CHAPELURE ET FROMAGE RAPE , FAIRE GRATINER ET SERVIR CHAUD
