3 poivrons rouges, 70 gr de coulis de tomates bien relevé (petits bricks et pour relever ajouter un peu de tabasco), 2 oeufs et un jaune, 120 gr de crème épaisse, ciboulette ciselée.
Cuire les poivrons au four dans un plat sans eau. Au bout d'environ 20 minutes la peau est un peu noircie, les retirer du four et les mettre dans un sac plastique bien fermé, les laisser environ 10 minutes, les sortir puis enlever la peau et les graines. Couper le poivron en morceaux, mixer dans le Magimix, ajouter les oeufs, la crème, sel, poivre et un peu de tabasco (environ une petite cuillère à café), puis la ciboulette. Verser le mélange soit dans un moule à cake, soit dans les alvéoles d'un moule flexipan, si quelques alvéoles sont vides y mettre de l'eau. Cuire 30 minutes à 180°. Ces petits flans peuvent se servir soit froids avec un coulis de tomates relevé soit chauds autour d'un rôti.
