500g de haricot blanc, 250g d'épaule de mouton, 200g d'épaule de porc frais, 200g de saucisson à l'ail, 200g de saucisses de Strasbourg, 2 tranches de poitrine fumée, 2 tomates, Ail, Sel, poivre, Thym, laurier.
La vielle faire tremper les haricots blanc toutes la nuit dans de l'eau froide.
Couper le mouton et le porc en gros dés. Ainsi que les tomates.
Couper le saucisson à l'ail en rondelles.
Dans une terrine faire 1 lit de haricot, 1 lit de porc/mouton/saucisson, 1 lit de haricot, 1 lit de porc/mouton/saucisson. Ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ai plus ni haricots ni porc/mouton/saucisson.
Au dessus mettre les saucisses et le lard, le thym, le laurier et les tomates coupées en morceaux, l'ail, le sel, le poivre.
Mettre de l'eau à couvert.
Faire cuire 3heures à 150°C (Th5)
Cuisson 
