250 g de chair à saucisses, 80 g de beurre, 15 cl de crème fraiche, 30 g de chapelure, 50 g de parmesan, 100 g de semoule fine, poivre et sel.
1. Faîtes fondre 20 g de beurre dans une poêle. Faîtes cuire la chair à saucisses à feu vif pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
2. Dans une autre poêle faîtes revenir la semoule dans 40 g de beurre fondu. Laissez la dorer quelques instants. Tout en remuant, versez par petites quantités une tasse d'eau et poursuivez la cuisson, 5 minutes.
3. Mélangez intimement la semoule et le hachis. Ajoutez la crème fraiche ; salez et poivrez.
4. Beurrez un plat à gratin. Versez le mélange. Saupoudrez de parmesan et de chapelure, et faîtes cuire à four chaud pendant 25 minutes.
Préparation 
Cuisson 
