Recette Economique Recette Végétarienne Recette pour petits enfants Recette Traditionnelle
Pour 8 personnes
6 oeufs frais, 250 g de sucre en poudre, 100 g de fécule de pommes de terre, 40 g de farine, 40 g de Maïzéna, 1 sachet de sucre vanillé, un peu de beurre pour le moule, du sucre glace pour la décoration
copyright recette Gâteau de savoie
Séparer les blancs des jaunes.
Préchauffer le four à 250° (th.8/9). Travailler les jaunes avec le sucre en poudre afin d'obtenir un mélange mousseux et blanc.
A part préparer le mélange suivant : la fécule de pommes de terre, la farine, la Maïzéna et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger le tout.
Y ajouter la préparation mousseuse précédente. Ne pas travailler trop la pâte elle doit rester assez compacte.
Battre les blancs en neige. Les incorporer très délicatement à la pâte. Elle devient alors plus fluide et aérée. La laisser reposer 10 mn environ.
Beurrer un moule. Verser la pâte dedans et mettre au four bien chaud pendant 1 h environ. Lorsque le gâteau est cuit attendre qu'il se refroidisse et le démouler. Le saupoudrer de sucre glace.
A enfourner four très chaud puis baisser à 150 degrés (th.5), puis 100 degrés
Préparation 
Cuisson 
