20 noix vertes, 2 l d'eau-de-vie, 1.250 kg de sucre, 1 morceau d'écorce de cannelle
copyright recette Liqueur de brou de noix
Ramasser 20 noix en "leineaux" c'est-à-dire non formées et assez tendres pourqu'on puisse les traverser avec une épingle.
Les couper en 4, laisser macérer 2 mois dans un bocal plein d'eau-de-vie exposé au soleil.
Passer au tamis, ajouter le sucre, un peu de cannelle et verser la liqueur dans une cruche. Remuer de temps en temps.
Filtrer un mois après.
Préparation 
Macération 
