Coings bien mûrs à volonté, 1 l d'eau-de-vie et 300 g de sucre par litre de jus, 1 bâton de cannelle, 1 clou de girofle
copyright recette Eau de coings
Essuyer les coings avec un torchon. Les couper en 4, les écraser au mortier et les faire macérer 48 h avec assez d'eau pour que la purée y baigne.
Retirer le jus, ajouter l'eau-de-vie et le sucre, un peu de cannelle, 1 clou de girofle et laisser infuser 2 mois.
Passer à travers un linge et mettre en bouteilles.
Préparation 
Macération 
