1 kg 500 de boeuf bourguignon, 30 g de beurre ou de matière grasse, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 5 grosses carottes, 1 verre de farine, 2 verres de vin rouge, de l'eau, sel, poivre, 200g de riz
copyright recette Boeuf bourguignon
Faire dorer la viande dans une marmite, de préférence en fonte avec la matière grasse, le sel, le poivre, l'oignon coupé en lamelles,l'ail coupé en morceaux. Ajouter l'eau jusqu'au dessus de la viande puis le laurier et les carottes coupées en rondelles. Laisser mijoter au moins
1 h 30, tout en surveillant que ça n'attache pas.
Ajouter le vin, laisser cuire encore 30 mn.
Mettre la farine dans un bol, ajouter petit à petit du jus de cuisson , à l'aide d'un fouet mélanger le tout très vite, verser dans la marmite, remuer délicatement afin que le jus fasse une liaison. Laisser réduire sans laisser attacher, au pire ajouter de l'eau au fur et à mesure.
Accompagner de riz.
Préparation 
Cuisson 
