250 g de farine, 4 oeufs, 1 dl d'huile, 1 dl 1/2 de vin blanc sec, un petit verre de vermouth (1 dl), 200 g d'olives vertes dénoyautées, 200 g de jambon fumé (une tranche épaisse), 150 g de gruyère râpé, 1 sachet de levure en poudre
1. Mélangez la farine et les oeufs entiers en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajoutez l'huile, mélangez bien, puis le vin blanc et le vermouth.
3. Joignez les olives (vous pouvez les faire blanchir 5 mn, à l'eau bouillante au préalable).
4. Coupez le jambon en petits dés et ajoutez-les à la préparation.
5. Râpez le fromage et incorporez-le ainsi que la levure en poudre.
6. Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte (en ne remplissant qu'aux deux-tiers, car le cake va gonfler en cuisant). Faites cuire à four chaud (200° C, th. 5) pendant 50 mn.
7. Servez ce cake salé chaud ou froid, en entrée, coupé en tranches, ou à l'apéritif, détaillé en petits dés.
Préparation 
Cuisson 
