Direction l'Italie et les saveurs du Sud Recette Economique Recette Hiver
Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre, 200g de farine + une certaine quantité pour le pétrissage, 2 oeufs, sauce pesto
copyright recette Gnocchichi au pesto vert
Faîtes cuire les pommes de terre environ 45 minutes dans l'eau salée. Laissez-les refroidir puis épluchez-les. Ecrasez les pommes de terre pour former une purée.
Battez les deux oeufs et incorporez-les dans la purée. Disposez votre purée sur votre plan de travail fariné et rajoutez les 200 g de farine. Pétrissez longuement tout en rajoutant la quantité nécessaire de farine pour que la pâte ne colle pas. Formez une boule.
Divisez la boule de pâte en 4 et formez avec chaque morceau des "boudins". Détaillez dans ces "boudins" les gnocchis.
Faîtes cuire les gnocchis dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Mettez les gnocchis ainsi cuits dans une poêle avec la sauce pesto. Laissez cuire quelques minutes en mélangeant avec la sauce.
Servez de suite, tout chaud les gnocchis sont fondants et la sauce pesto les accomode simplement et délicieusement. Vous pouvez également rajouter du fromage râpé.
Cuisson 
